Renny's Bagelのベーグルはこだわりの材料と製法で、是非たくさんの方に召しあがって欲しい思いから作られています。
毎日食べても罪悪感がなく、子供からお年寄りまで食べやすいように内層は詰まりすぎず硬すぎず、でもパンのようにふわふわでもなく、外側はカリカリ、中はモチモチっとしたベーグルらしさを大切にしています。
当店のベーグルは全てに米麹から作られた酒だね酵母と塩麹を使用しており、米麹の効果で旨味や甘みを引き立て、パン生地がしっとりモチモチっとしています。
この効果のおかげで冷凍しても焼きたての旨味としっとり感が続くのが特徴です。
米麹に含まれるアミラーゼはデンプンをブドウ糖に変え、プロテアーゼがタンパク質をアミノ酸に分解します。
じっくりと低温発酵する過程で酵素の力によりある程度小麦のデンプンが分解された状態で摂取できるため、体内での消化・吸収がしやすくなります。その為、小麦製品を食べると胃がもたれてしまうという方にもオススメです。
また麹の酵素によりオリゴ糖が生み出されるので、オリゴ糖が腸内細菌のご飯になり、善玉菌が増えるので腸内環境も整う嬉しい効果も期待できます。
当店のこだわりのベーグルをフルオーダーにより食べたい商品を好きなだけ手にとっていただけるよう、時間をかけて丁寧にじっくりと作ってお届けしております。皆様にお気に召していただけたら幸いです。